Carte & Menu ​

✽  Entrées

Terrine de gibier faite maison, gelée de choucroute, confits de chou rouge et de pomme, réduction au porto

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Poêlée de champignons des bois en persillade, œuf de caille mollet, magret de canard fumé, écume au vin jaune

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Scampis et Saint-Jacques sur lit de nouilles, bouillon thaï, billes wakamé

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*Raviole de bœuf épicé, jus aux champignons des bois, huile de truffe

✽  Plats

• • Boudin d'agneau farci aux raisins secs, fine purée à la ciboulette, embeurrée de lardons et choux de Bruxelles, jus aux châtaignes

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  • Pavé de cerf, pommes pont-Neuf, compotée de chicons, airelles, jus de gibier au vin rouge

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  • Cabillaud en croûte d'herbes, mousseline de butternut, poêlée de girolles, beurre blanc au citron vert

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  • Demi-homard rôti aux herbes, scampis, petits légumes et Saint-Jacques (2 couverts suppl. 7€ p/p)
    

✽  Desserts

• • Mousse au chocolat, crème de marrons, orangettes

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  • Croustillant "pommes-poires", glace vanille

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  • L'ardoise de fromages